臭氧（O3 ）是氧（02）的同素异形体，臭氧是由氧分子携带一个氧原子组成，常温下可自行还原成氧气决定了它只是一种暂存状态，会自行分解，所以臭氧无法储存或运输，只能现场生产，现场使用。

    臭氧具有极强的氧化能力是世界公认的高效光谱除菌剂，有一股鱼腥味的气体。灭菌过程属于生物化学反应，灭菌的原理是：氧化分解细菌内葡萄糖代谢所需的酶。使细菌死亡。渗透细胞组织，侵入细胞膜内作用于外膜的蛋和内部的脂多糖。使细菌发生通透性畸变，溶解死亡，直接与细菌病毒作用，破坏他们的细胞器和pna、rna，使细菌的新陈代谢受到破坏并导致死亡。臭氧灭菌属溶菌级，同时还具有很强的除霉、腥、臭等异味。臭氧能迅速弥漫到整个灭菌空间，很快分解并形成氧分子，不存在残留是环保型灭菌剂，因此被称为绿色的消毒剂。

    在一定浓度下臭氧可迅速杀死水中和空气中的细菌，灭菌速度是氯的300-600倍，紫外线的300倍。臭氧的高氧化还原电位决定了它在氧化、脱色、除味、保鲜方面的应用。臭氧在水中除杀菌外还能够降解水中一些对人体有害的物质，如铁铝，酚，苯氧化物等，还可分解有机物及灭藻。利用臭氧极强的氧化性，还可以处理炭黑香料等物质，使其改变的物理特性火化学特性，变成能够被人利用的另外一种物质！